9月9日，油竹街道竹溪社区联合青田侨乡世贸大酒店开展“巧学麦饼拌面技能课 邻里共享烟火好滋味”活动，特邀酒店厨师长黄权基走进万基欧郡小区，为居民现场传授青田麦饼与葱油拌面的制作技艺，让居民在家门口体验了一把“星级大厨”的技艺传承。
“青田麦饼的灵魂在于面团的柔韧度，水与面粉的比例要精准到克。”活动现场，身着白色厨师服的黄大厨一边示范揉面手法，一边向居民讲解关键技巧。从和面时的水温控制、馅料调配的黄金比例，到煎制时火候的动态调整，将复杂工序一步步拆解成通俗易懂的步骤。在葱油拌面教学环节，黄大厨更是现场揭秘秘制葱油的熬制诀窍：“冷油下葱段，小火慢炸至金黄，这样葱香才能充分渗透到油里。”随着“滋啦”一声，葱香瞬间弥漫整个活动现场，居民们纷纷凑近观察，有的还掏出手机一一记录步骤。
轮到居民代表上手操作时，现场气氛达到高潮。陈阿姨在黄大厨指导下成功包出了第一个麦饼：“原来馅料要像这样铺满边缘，我家以前做的总露馅。”年轻宝妈李女士专注记录葱油的熬制时间，手机里存着满满的教学视频。活动现场，擀面杖的“咚咚”声、炒锅的“滋滋”声与居民的欢笑声交织，奏响了一曲温馨的邻里乐章。当金黄酥脆的麦饼和香气四溢的拌面陆续出锅时，现场瞬间变成了美食分享会，居民们品尝着美食，与大厨们交流着制作心得，纷纷竖起大拇指点赞。
麦饼、拌面是青田的特色美食，承载着侨乡人的乡愁记忆。这场充满烟火气的技能课堂，不仅让侨乡美食走进千家万户，更在擀面杖的起落间、葱油的滋滋声中，传递着社区大家庭的温暖情谊。